La famille déménagea à Pétion-Ville, où Marie, veuve, trouva réconfort et évasion dans la cuisine, perfectionnant son art au prestigieux Cordon Bleu à Paris. De retour en Haïti, elle transforma sa passion en profession, insufflant amour et délicatesse dans chaque plat et pâtisserie créés.
L'héritage de Marie ne s'arrêta pas là; il fut transmis à sa fille Suzanne et à sa petite-fille Sonia, qui, chacune à leur tour, embrassèrent la tradition familiale de la cuisine avec amour et dévotion. Sous Sonia, l'entreprise prit une tournure professionnelle et devint officiellement la Pâtisserie Marie Beliard en décembre 1977, un hommage à la matriarche de la famille et à son rêve épanoui.

Sonia, après la mort de sa mère, et guidée par l'enseignement de sa grand-mère, continua d'innover dans l'art culinaire, contribuant à la croissance de l'entreprise familiale. Elle voyaga à Paris pour affiner ses compétences à l'écoleLenôtre, avant de revenir en Haïti où elle et son mari Joel Vorbe élargirent l'entreprise, créant un espace qui accueillait à la fois la production et la famille grandissante.
Aujourd'hui, la Pâtisserie Marie Beliard, située au 109 Rue Faubert, reste un symbole de l'amour familial, de la persévérance et de l'excellence culinaire, attirant clients et admirateurs, tout en formant la prochaine génération à perpétuer cet héritage précieux.